正宗酸蘿蔔鴨子的做法 具體怎麼做

1、發好的木耳洗淨、蟲草花洗淨備用。

2、老鴨剁塊用醋水揉搓除血水後，用清水沖洗乾淨（醋用水稀釋，大概比例1:3），洗乾淨的鴨塊冷水入鍋放薑片、料酒焯水後用熱水沖洗乾淨。

3、泡蘿蔔、泡薑切片，泡椒切段，薑切片，鍋熱放油入姜和花椒炒出香味。

4、倒入切好的泡蘿蔔、泡姜和泡椒翻炒3分鐘至出泡菜的香味。

5、加3小勺雞精炒勻，炒好的泡菜倒入燉鍋裡，加開水放入老鴨、木耳和蟲草花燉至鴨肉軟熟。