伴翅是雞的什麼位置 雞伴翅是指什麼

1、雞伴翅即雞肩胛骨，可由手工切割成類似雞翅的造型，而其原料成本僅為雞翅的四分之一，將雞伴翅做成冷凍素速食食品可以提高雞伴翅的保質期，有利於雞伴翅工廠化批量生產。

2、將雞伴翅作為冷凍速食食品的做法工藝中，重點在於速凍之前的調味，如何改良速凍雞伴翅的配方及調味方法，使速凍雞伴翅具有香脆口感和良好的汁液感是本領域技術人員首要解決的技術難題。