家庭自制烤魚 家庭自制烤魚做法

1、草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。

2、在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，蔥頭，拌勻，醃製2-3個小時。

3、在醃製的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。

4、魚醃好後在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。

5、把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘。

6、烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。

7、把魚翻面繼續烤5分鐘。

8、在烤的過程中，準備配菜。熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。

9、倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。

10、倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，盛出。

11、倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。