家庭自制炸帶魚 自制炸帶魚的家常做法

1、用料：帶魚2條、蔥1根、生薑1塊、食鹽少許、料酒2勺、澱粉少許、雞蛋1個。

2、先準備2條帶魚，將其不能食用的部分去掉，然後仔細清洗乾淨，尤其是帶魚肚子裡的黑膜要去掉，然後將帶魚剁成長短適中的段，控幹其中的水分待用；

3、大蔥1根，摘洗乾淨後，切成蔥花，生薑一小塊切成薑末，切好的蔥薑末一同放入帶魚中，再加上點料酒和食鹽，戴上一次性手套，將其抓拌均勻，使得帶魚可以與調味料充分融合在一起；

4、放在一旁靜置醃製半個小時，再醃製的過程中，準備一個小碗，磕入一個雞蛋，將其攪散打勻成液，然後再向其中加入點幹澱粉，將其調勻成澱粉糊即可，靜置一會；

5、待將帶魚醃製好之後，去掉其中的蔥薑末，然後用筷子夾起一塊帶魚，放入澱粉糊中裹一圈，按照這個方法，將所有的帶魚段都處理好，在不粘鍋中添上適量的食用油；

6、燒至5成熱的時候，將處理好的帶魚段放入鍋中開始煎炸，待將帶魚的一面煎至定型的時候，即可翻面繼續煎，直到將帶魚的兩面都煎好，即可出鍋。