辣的蝦怎麼做 辣的蝦做法

1、蝦剪去蝦鬚、蝦腳，去掉蝦線。

2、盆內加蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒與蝦一同醃製。

3、鍋內熱油炸紅薯，炸至金黃撈出備用。

4、醃好的蝦控去水份，拍上一層幹澱粉。

5、油溫至五成下入蝦，炸至蝦尾彎起撈出。

6、油溫七成熱時復炸一遍撈出備用。

7、大紅袍花椒爆香放豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒。

8、炒出香味後放香芹段，炸好的蝦、紅薯和花生米炒勻。

9、加鹽、雞精、味精、胡椒粉炒勻後加白芝麻出鍋即可。