魚丸子的家常做法 自制魚丸 魚丸子的做法

1、主料：魚肉2塊、豬肉150克；輔料：姜1小塊、蒜1顆、蔥1根、雞蛋1顆、食鹽1勺、花椒粉1茶匙、澱粉10克、花椒粒10顆；

2、兩塊魚肉洗淨備用，將姜蒜剁末，蔥切段泡在水中備用，將魚肉去皮剁碎（有料理機更方便，可以打成蓉）；豬肉剁末，放入花椒粒（也可以不要豬肉）；將魚肉和豬肉混合，將準備好的蔥姜水倒入魚肉中，根據肉的多少來加，放入蛋清。

3、放入食鹽，加入花椒粉，放入澱粉，用筷子攪勻，多攪一會，出膠後會更有彈性，將攪好的肉用小勺舀成小圓球放入鍋中煮熟（也可以用手將肉擠成肉丸），丸子浮起來就可以了。