瑤柱娃娃菜的做法 瑤柱娃娃菜做法介紹

1、準備材料：娃娃菜500克、瑤柱一把（也叫乾貝）蒜、蔥、雞湯、鹽、小米椒、蠔油、白糖、水澱粉、麻油各適量。

2、將瑤柱洗淨，加溫水適量上屜蒸20分鐘，回軟後用手碾成絲備用；

3、娃娃菜用清水沖洗後，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止葉片散開）；

4、蔥及蒜切碎，小米椒切粒；

5、淨鍋入水，加少許鹽和食用油燒開，下入娃娃菜後煮至葉片變軟撈出；

6、淨鍋入油，三成熱時下蔥蒜碎、小米椒粒爆香，加入蠔油、白糖及高湯和蒸瑤柱的湯，大火燒開後放入焯好的娃娃菜，中火燒1分鐘後再撈出即可。