茶葉基本知識測試試卷及答案

茶葉基本知識測試試卷

一、單選題（選擇最佳答案，每題1分）

1. 茶葉主要成分是？

A. 蛋白質 B. 碳水化合物 C. 鞣質 D. 生物鹼

2. 不飲茶可能會引發下列哪種疾病？

A. 高血壓 B. 鼻炎 C. 腰痛 D. 過敏性皮炎

3. 普洱茶源於哪個地區？

A. 福建 B. 湖南 C. 廣東 D. 雲南

4. 沖泡綠茶時，水溫應該控制在多少度？

A. 60℃ B. 70℃ C. 80℃ D. 90℃

5. 紅茶的發源地是哪裡？

A. 英國 B. 中國 C. 日本 D. 印度

6. 下列哪種茶葉不宜長時間儲存？

A. 普洱茶 B. 綠茶 C. 黑茶 D. 龍井茶

7. 鐵觀音屬於什麼茶？

A. 綠茶 B. 黑茶 C. 紅茶 D. 烏龍茶

8. 下列哪個國家是茶葉出口大國？

A. 印度 B. 瑞士 C. 義大利 D. 法國

9. 為什麼沖泡茶葉時需要先放入少量熱水沖洗？

A. 去除茶葉表面的灰塵 B. 去除雜質

C. 預熱茶具 D. 浸泡茶葉

10. 龍井茶的產地是？

A. 湖南 B. 浙江 C. 四川 D. 廣東

二、判斷題（正確的寫“√”，錯誤的寫“×”，每題1分）

1. √茶葉中含有咖啡因

2. ×冬季喝冷茶有益健康

3. ×茶葉的發酵程度越高，茶葉的營養價值越高

4. √鐵觀音是一種較為著名的烏龍茶

5. √夏季適合喝涼茶

6. ×用開水沖泡茶葉會破壞茶葉中的有益成分

7. √普洱茶產自雲南地區

8. √飲茶有助於提神醒腦，並有利於消化

9. ×白茶對人體的功效有極大的限制

10. √普遍認為，茶葉在儲存期間，應該避免與黴菌、水分、陽光接觸

三、簡答題（每題5分）

1. 茶葉的六大類別是什麼？

2. 茶葉沖泡時的注意事項有哪些？

3. 喝茶有什麼好處？

4. 如何正確儲存茶葉？

5. 茶葉的營養成分有哪些？

茶葉基本知識測試答案

一、單選題

1. C 2. A 3. D 4. C 5. D

6. A 7. D 8. A 9. C 10. B

二、判斷題

1. √ 2. × 3. × 4. √ 5. √

6. × 7. √ 8. √ 9. × 10. √

三、簡答題

1. 答：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。

2. 答：控制水溫、放入適量茶葉、沖泡時間控制、放置茶壺內。

3. 答：促進身體代謝、提神醒腦、抗氧化、防癌抗癌、有助於消化、保持口氣清新等作用。

4. 答：避免陽光直射、防潮防黴、儲存環境通風乾燥。

5. 答：咖啡因、氨基酸、維生素等。