好吃小吃做法 好吃小吃怎麼做

1、小蛋黃餅乾。雞蛋3個、30g白糖、65g低筋麵粉、少許芝麻。將其中兩顆雞蛋的蛋黃與蛋清分離，將蛋黃倒入碗中，剩下一顆全部打入碗中，也就是兩個蛋黃一個全蛋。將雞蛋攪散，同時分次加入白糖，用打蛋器高速攪拌。直到蛋液成為濃稠的蛋糊狀，看起來像奶油，撥動時會有紋路。將準備好的麵粉倒入麵糊中，麵粉要經過過濾篩，同時向著一個方向攪拌均勻。因為蛋糊比較粘稠，所以把攪拌好的蛋糊裝入裱花袋裡，擠在烤盤上，會比較方便，然後撒上芝麻，就可以送入烤箱咯。用160度烤15分鐘左右，烤時注意觀察一下就行了。

2、洋蔥圈。洋蔥半顆、雞蛋1顆、普通麵粉、麵包糠、食鹽、白糖適量。將洋蔥洗淨後切成片，剝成洋蔥圈。將雞蛋打散，加入食鹽或白糖攪拌，再篩入麵粉攪拌成麵糊。把洋蔥圈放入麵糊中，均勻裹上面糊，再放入麵包糠裡滾上一圈。烤箱預熱150度，烤大約8分鐘左右就行了。將烤好的洋蔥圈再裹上面糊，送入烤箱繼續烤5分鐘左右，金黃酥脆的洋蔥圈就出爐啦。

3、山藥餅。鐵棍山藥一根400g、300g麵粉、40g白糖、5g酵母粉、雞蛋2個。山藥去皮後切成小塊裝入碗中，入鍋蒸爛，要記得蓋上一層保鮮膜，防止進水。山藥蒸好後完全搗成泥，接著打入雞蛋攪拌均勻，再加入白糖和酵母粉，攪拌成糊。將麵粉也倒入盆中，和山藥糊充分攪拌，最後揉成光滑的麵糰。將麵糰擀成大約2釐米左右的餅，拿模具印出合適的形狀，也可以拿瓶口按壓。做好的小餅蓋上保鮮膜，靜置半小時。平底鍋燒熱，不需要倒油，直接下入小餅，用小火慢煎。煎至兩面變黃，用手按壓一下小餅的側面，如果餅面沒有回彈就還沒熟透。山藥餅趁熱吃哦，非常香軟，冷卻後會稍微變硬。