口蘑如何清洗 口蘑的正確清洗方法分享

1、鹽水洗。

（1）鹽水能清除蘑菇上雜質和粘液，還能驅出菌褶中的蟲子和抑制蘑菇上有害微生物；

（2）按每1斤水中加10克食鹽配成2%鹽水浸泡口蘑；

（3）浸泡10分鐘後倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。

2、小蘇打水洗。

（1）小蘇打水不僅能很快去除雜質，還有去除農藥殘留的作用；

（2）按每1斤水中加小蘇打5—10克配成濃度1%—2%的鹼水；

（3）把口蘑放進去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3—5遍就可以。

3、淘米水洗。

（1）淘米水中顆粒物與口蘑中雜質摩擦，增強清洗效果。淘米水隔夜後黏度變大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用；

（2）第一遍淘米水不乾淨一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；

（3）如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少於口蘑總量的4倍；

（4）浸泡時間10分鐘，浸泡時還可以沿同一個方向攪動，幫助清洗雜質；

（5）清水漂洗3遍即可。

4、麵粉水洗。

（1）麵粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的雜質和粘液；

（2）按每斤水加5克麵粉配成1%麵粉水，攪拌均勻，放入口蘑浸泡；

（3）浸泡10分鐘後清水漂洗後無白色麵粉水即可。