口蘑清洗的方法 需要用鹽水洗嗎

1、將口蘑泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓口蘑的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下而沉澱。

2、特別是幹口蘑，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分就算乾淨。應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將口蘑撈出來用清水沖洗乾淨。

3、另外，清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠幹水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉澱泥沙取清湯留用）。

4、蘑菇放另一容器，抓把食用鹽倒點水抓，再衝掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經過沉澱澄清，做湯的時候千萬記住一定要放進鍋裡，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。