中式點心的做法

中式點心有很多種類，下面列舉了一些常見的點心和它們的做法：

1. 餃子：
- 準備餡料，可選擇豬肉、蝦仁、雞肉等。
- 製作餃子皮，將麵粉和水調成麵糰，擀成薄皮。
- 包餡料，將餡料放在餃子皮上，包成半圓形。
- 蒸、煮或煎餃子，根據個人口味選擇不同的烹飪方法。

2. 小籠包：
- 準備細蓉餡料，一般為豬肉。
- 製作包子皮，麵粉加水攪拌成麵糰，餳面。
- 擀皮，將餳好的麵糰擀成薄皮。
- 包餡，將餡料放在包子皮上，包成小籠包的形狀。
- 蒸小籠包，將包好的小籠包擺入蒸鍋，用中火蒸約10-15分鐘。

3. 糯米雞：
- 準備糯米和雞肉，將雞肉切小塊。
- 將糯米和雞肉醃製，加入適量的醬油、鹽、料酒、生抽等調料攪拌均勻，醃製約半小時。
- 將醃製好的糯米和雞肉包入荷葉中，用細繩繫好。
- 蒸糯米雞，將包好的糯米雞放入蒸鍋，用大火蒸約40-45分鐘。

4. 春捲：
- 準備春捲皮和餡料，餡料可以選擇蔬菜、肉類、海鮮等。
- 製作春捲皮，將麵粉和水調成麵糊，將麵糊倒入平底鍋中，煎熟成薄皮。
- 包餡，將餡料放在春捲皮上，包成長方形。
- 炸春捲，將包好的春捲放入油鍋中，用中火炸至金黃色。

5. 牛肉灌腸：
- 準備牛肉餡料和腸衣，腸衣可以用豬大腸。
- 將牛肉餡料放入腸衣中，用細線紮緊。
- 煮牛肉灌腸，將灌好的牛肉腸放入鍋中煮熟即可。

以上是一些中式點心的做法，可以根據個人口味和偏好進行調整和創新。