炒土豆粉的做法

炒土豆粉是一道非常傳統的川菜，下面是炒土豆粉的做法：

材料準備：
- 土豆粉250克
- 豬肉絲100克
- 青紅椒絲適量
- 蔥薑蒜末適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將土豆粉用熱水浸泡約10分鐘，撈出備用；
2. 鍋中倒入適量食用油，加入蔥薑蒜末翻炒出香味；
3. 加入豬肉絲炒熟至變色；
4. 加入青紅椒絲繼續翻炒；
5. 加入適量的鹽、生抽、料酒和雞精，翻炒均勻；
6. 加入土豆粉，翻炒至均勻；
7. 加入適量水，煮開後轉小火燉煮片刻，直到土豆粉熟透；
8. 出鍋前加入適量的食用油炒勻即可。

這道炒土豆粉的做法簡單，口感軟糯，香味十足，是一道很受歡迎的家常菜。可以根據個人口味喜好，新增一些蔬菜或者豆芽等配料增添口感和營養。