韭菜合子的做法

韭菜合子是一道傳統的中國菜餚，製作簡單，口感鮮美。下面是韭菜合子的做法：

材料：
- 200克韭菜
- 100克豬肉末
- 2顆雞蛋
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量蠔油
- 適量胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量食用油

步驟：
1. 韭菜洗淨後切成細碎的末備用。
2. 將豬肉末放入碗中，加入適量鹽、生抽、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
3. 打入雞蛋，加入適量鹽和澱粉，攪拌均勻。
4. 將醃製好的豬肉末與韭菜末混合在一起，攪拌均勻。
5. 熱鍋燒熱後加入食用油，待油熱後，將混合好的韭菜豬肉放入鍋中，用鏟子快速炒散，炒至豬肉變色熟透。
6. 最後用中小火煎至兩面金黃即可。

這樣一道美味的韭菜合子就做好了，可以搭配蒜蓉辣椒油等調料食用。