韭菜盒子的製作方法 韭菜盒子的做法

1、主料：普通麵粉300g、開水180g、食用鹽2g、食用油10g。

2、輔料：韭菜適量、胡蘿蔔少許、老豆腐少許、黑木耳少許、粉絲少許、蠔油1勺、五香粉少許、食用鹽少許、香油少許。

3、麵粉300g放入2g鹽和10g油，用180g的開水邊到邊攪拌成沒有乾粉的絮狀，用手和成團，蓋上蓋子醒30分鐘。

4、餡料:先來處理韭菜，把韭菜洗淨切成小丁，放盆裡面撒上兩小勺鹽抖一抖醃製10分鐘左右。

5、醃好的韭菜用手把多餘的水分擠出來。

6、餡料:擠出水分的韭菜+老豆腐丁+木耳丁+胡蘿蔔碎+粉絲碎+熟油+香油。

7、食材倒一起後加入一勺蠔油、少量的五香粉、鹽、熟油、香油調味。

8、食材和調味料攪拌均勻放一邊備用。

9、醒好的面拿出來揉光滑，搓成長條，切成一個一個的小劑子。

10、取一個小劑子用手掌壓扁。

11、擀薄放入餡料。

12、對摺把邊邊用手指壓實。

13、整出花邊。

14、煎鍋刷油放入韭菜盒子胚，小火煎至兩面金黃即可。