麵包應該常溫儲存還是冷藏 麵包是常溫儲存好還是冷藏好

1、麵包常溫儲存最好。

2、新鮮麵包最好常溫儲存。研究結果表明,適宜溫度是麵包保鮮的重要因素之一,會直接影響到麵包硬化速度。麵包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣,是因為在較低的溫度下,麵包脫水速度加快,澱粉發生老化。

3、研究發現,與室溫儲存相比,冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍,反而更容易失去新鮮口感。研究人員表示,低溫儲存會加速麵包硬化,麵包最佳儲存溫度為20~35℃,而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃,因此建議常溫存放麵包。