肇慶裹蒸粽的做法 教你肇慶裹蒸粽的做法

1、材料：冬葉十斤，糯米五十斤，綠豆二十五斤，席草一大匝。豬肉，花生香芋等各種餡料任自己調配。也可以加入鹹蛋黃，臘肉，排骨等，五香粉，精鹽，油適量。

2、準備好所有材料，糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味，花生煮熟，豬肉用五香粉炒香，冬葉和席草煮過後洗乾淨。

3、準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬葉，放入一大勺糯米，一大勺綠豆，然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料。

4、再倒入一大勺綠豆，最後鋪一層糯米（兩勺）四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者稜角不清晰。

5、四個方向對摺，壓實，脫模

6、用席草綁好即成。

7、全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用。