芡實需要炒熟嗎 芡實的簡單介紹

1、芡實可以炒也可以不炒。

2、芡實分生用和炒用兩種。 生的芡實主要以補腎為主,而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主。另外,也有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉為主。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。

3、芡實含有豐富的澱粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解為麥芽糖，能給人一種清甜的口感。不過芡實中含有大量的澱粉，人體胃腸對未經過加熱熟制的澱粉消化並不是很強。因此，生芡實不能大量的食用。