紅曲粉是紅曲米磨成的嗎 紅曲粉是不是紅曲米磨成的

1、紅曲粉是紅曲米磨成的。

2、紅曲米是紅曲黴寄生於粳米上後的產物，被寄生後的粳米才可以被稱為紅曲米。紅曲米的外表會呈紫紅色，仔細聞一下，還會有淡淡的酸味，對蛋白質有很強的著色力，所以紅曲米常常作為食品色素。紅曲米研磨而成的粉末狀，就是紅曲粉。