關於紅曲的時尚百科
紅曲是一種發酵食品，其主要原料為紅曲米，含有一定的益生菌和紅曲色素。一般來說，紅曲不會直接被作為飲品來飲用，而是作為食品新增劑或藥材使用。然而，有些人可以選擇將紅曲用於製作飲品，如紅曲酒或紅曲茶。這些飲品在製作過...
1、原料：瘦肉4斤、肥肉1斤、小腸3.5米。2、調料：鹽70克、白糖120克、酒100克、十三香10克、胡椒粉20克、紅曲粉20克。3、豬後腿瘦肉洗淨後絞成肉絲；4、肥肉也絞成肉絲；5、肥肉用60度的開水泡一分鐘，倒掉熱水備用；6、將除紅...
1、食材：豬油40g、低筋麵粉120g、冰糖粉30g、純淨水40g、低粉100g、豬油40g、紅曲粉5g、鹹蛋黃12個、黑豆餡適量。2、準備好蛋黃黑豆餡。用黑豆餡將蛋黃包裹好，每個要均勻，做成12個放入冰箱冷藏。3、將主料中的油皮材料...
1、紅曲，中藥名。為麴黴科真菌紅曲黴MonascuspurpureusWent.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。分佈於河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。2、具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用於飲食積滯，脘腹脹滿，赤白下痢，產後...
1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。4、在第二天發酵好的麵糊中加入麵粉，酵母液。5、加糖拌勻拌成的糊狀，發酵...
1、紅曲黴（MonascuspurpureusWent.）中文別名紅曲、紅糟、紅大米。散囊菌目中的一屬子囊菌麴黴科真菌。存在於樹木、土壤和堆積物等。在麥芽汁瓊脂培養基上生長良好，菌落初為白色，老熟後變成淡粉色、紫色或灰黑色。多形成...
1、蛋白蛋黃分開(蛋白盆和打蛋器的頭一定要保證無水無油)；蛋黃、牛奶、玉米油混合。2、用打蛋器低速攪打均勻；篩入低粉和紅曲粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻。3、蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至八分發...
1、材料：紅曲、魚、食鹽、白酒，均適量。2、首先將魚整理好洗淨後，抹上食鹽；3、將抹上食鹽的魚掛起，風吹個三到四天，待魚體表面水分已干時，把魚切成段或坨；4、將紅曲和白酒混合後，將切好的魚塊放到液體中；5、將粘有紅曲液體的魚...
1、主料：草魚500g。2、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。3、蒜頭和生薑剁碎。4、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生薑。5、放入紅曲粉。6、調入米酒。...
1、紅曲米20g，五花肉800g，生抽適量，料酒適量，西蘭花適量，冰糖適量，生薑適量，八角適量，西蘭花適量。2、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起。3、紅米用紗布包好。4、焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨。5、熱鍋後轉小火，把帶有皮的...
1、湯圓150克、紅曲酒糟2勺、紅糖2塊、紫薯1個、菠菜100克、胡蘿蔔1根。2、紫薯菠菜胡蘿蔔切小塊煮熟提前放入料理機裡打成汁備用。3、糯米粉放入碗裡放入菠菜汁調勻揉成糯米糰，然後依次把紫薯胡蘿蔔分別也揉成各色的...
1、食材：芋泥180克、熟山藥190克、紅曲粉1小勺。2、準備用料。3、蒸熟的山藥放入細網篩中，用勺碾壓。4、成為細膩的山藥泥。5、將山藥泥分為兩等分，放在案臺上。6、分別擀成0.6X12X10CM的長方形。7、芋泥倒入碗中，加入紅...
1、紅曲粉，是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。著色自然，但容易氧化，故多餐飲行業採用。2、紅曲就是麴黴科真菌紫色紅曲...
1、紅曲粉的功效和作用近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。紅曲米與化學...
1、把除了黃油以外的所有原料都放入麵包機。2、紅曲醬用水兌開後放入麵粉裡。3、啟動麵包機的發麵程式，揉麵30分鐘加入黃油繼續揉麵20分鐘到完全狀態。4、讓麵糰發到兩倍大。5、取出麵糰後分成六等份，蓋上保鮮膜讓其靜...
1、做紅糟酒最好選在冬季，因為夏天氣溫高，紅曲的發酵速度快、不易控制，一個不小心就會酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋2、糯米1斤洗乾淨，挑去雜質，加清水浸泡，當用手捻米、米會碎時就可以撈出來控水了，然後放到蒸鍋裡蒸熟。3、...
1、做肉類的食物可以用濃度稠點的老抽來代替，做偏甜的也可以炒糖製成焦糖色來代替紅曲粉。2、紅曲粉還可以適量的加入到一些糕點裡，這樣糕點的味道會很美味顏色也很好，色香味俱全啊，此時如果不想用紅曲粉也可以用糖類焦化...
1、紅曲粉是紅曲米磨成的。2、紅曲米是紅曲黴寄生於粳米上後的產物，被寄生後的粳米才可以被稱為紅曲米。紅曲米的外表會呈紫紅色，仔細聞一下，還會有淡淡的酸味，對蛋白質有很強的著色力，所以紅曲米常常作為食品色素。紅曲米...
1、紅曲又稱紅米，具有活血化瘀、健脾消食、化濁降脂的功效，對經閉腹痛、產後瘀阻、飲食積滯、高脂血症、跌打損傷、赤白下痢有治療作用。2、紅曲為麴黴科紅曲黴屬真菌紅曲黴寄生在粳米上而成的紅曲米，味甘，藥性溫，歸肝、脾...
1、製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用3、將消毒後的盒子裡墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。...
1、這個要分情況，如果是肉類的食品可以用老抽代替紅曲粉也可以用炒糖代替。紅曲粉主要是用來調色的一種調料，放在香腸裡面可以讓香腸看起來更加紅亮，也可以讓糕點更美味，還可以製作口紅。紅曲粉是用紅曲米粉搗碎後製作而...
1、紅曲，中藥名。為麴黴科真菌紅曲黴MonascuspurpureusWent.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。2、分佈於河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。3、具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用於飲食積滯，脘腹脹滿，赤白下痢，...
1、食材：粳米300克、紅米20克。2、粳米洗淨，冷水浸泡30分鐘。3、紅曲米（紅米）稍用水衝（紅曲米是熟糯米飯接種發酵而成），不宜淘洗。將粳米、紅曲米放入電飯煲內，加涼水。米與水的比例1:1.5按下功能鍵，設定時間30分鐘即可。4、烹...
紅曲是一種傳統中藥材，也是一種食品新增劑，常用於烹飪和製作發酵食品，如紅曲米酒和紅曲豆腐。以下是紅曲的一些主要功效與作用：1、降血脂：紅曲中含有紅曲素（MonacolinK），它具有降低膽固醇和血脂的功效，可以預防和改善高血脂症...
苦笑是汪蘇瀧原創單曲，網路紅曲之一。歌曲沒有過多煽情的絃樂，平時溫柔的鋼琴也處理的冷靜，完全突出R&B的節奏感，無論名字還是歌詞，整首歌都渲染著一種冷色調。苦笑（汪蘇瀧原創單曲），汪蘇瀧網路紅曲之一。歌曲沒有過多煽情的...
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