羅勒蕃茄吐司 羅勒蕃茄吐司的做法

1、原料：麵粉250克、雞蛋1只、白糖30克、蕃茄醬170ml、乾酵母4克、鹽少許、幹羅勒少許、無鹽黃油20克。

2、麵粉、糖、鹽預先攪拌一下，加入全蛋、酵母和羅勒後攪拌，逐量新增蕃茄醬；

3、麵粉成團後加入軟化黃油；

4、出膜的過程比較漫長，將溼麵糰靜置30分鐘後繼續中速轉高速攪拌，再靜置30分鐘，充分吸收水分，直至麵糰拉開成薄膜狀；

5、室溫發酵至兩倍大，輕壓排氣後將麵糰三折，繼續發酵半小時；

6、分成二份劑子，分別滾圓，靜置15分鐘；

7、壓成長方形面片，三折後從短邊捲起；

8、收口朝下放入模具最後發酵至八分滿；

9、刷蛋白液，180度烤約25分鐘即可。