木耳可以用開水泡嗎 木耳用開水泡有什麼壞處嗎

1、不可以。木耳要用冷水泡開。

2、因為木耳乾製後，組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，時間短，吸水不足，水溫高還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分，不易充分發開。