魚頭燉豆腐怎麼做好吃 魚頭燉豆腐的烹飪方法
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1、主料:鱅魚頭1個,排骨150克。輔料:嫩豆腐1斤。調料:生薑2塊、香蔥,胡椒粉、味精各適量。
2、鱅魚頭開成兩邊,洗淨備用。
3、嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用。
4、生薑去皮切成片,香蔥切成段。
5、清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒),再煮上3-5分鐘。
6、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆後再撒上香蔥即可。