無菌蛋是怎麼生產出來的 無菌蛋相關介紹

1、無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，是能夠生吃的。但並不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋來說細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌，裡面的有害細菌全部被消滅乾淨，因此保質期非常短，每一隻雞蛋的身上都會有標籤，標明可食用日期，過上個三、五天，蛋就不能生吃了。

2、日本的無菌蛋，不僅僅是採用了巴氏消毒法，也是工廠在雞蛋還未產出，小雞狀態的時候就嚴格把控了，日本的食品質量監督是非常嚴格的，尤其雞蛋這樣的東西，從小雞開始就嚴格篩選，剔除病雞，然後全機器化的將雞蛋經行一系列的殺菌，清洗，裝盒，上車運輸。所以，其實是一整套完備的設施和對待食品的嚴格過程，才造就了日本的無菌蛋。