金華火腿是什麼的腿 金華火腿是啥麼的腿

1、金華火腿是豬腿，金華火腿是浙江省金華市特產，中國國家地理標誌產品。金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。

2、金華火腿的原材料來源於豬腿，豬腿的肉質肥厚，肥瘦適中，價格也相對與其他肉類低，更適合用來做醃製品，而且它的淵源悠久，在唐代開元年間就有金華火腿的記載。金華火腿在長達數個月的發酵過程，在酸、鹼或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。