湯圓怎麼煮不爛 湯圓怎樣煮不爛

1、開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。

2、慢水煮：待湯圓浮起後，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃，吃了也不消化。

3、點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬，甜黏好吃。

4、及時煮：生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現湯圓的顏色改變便不能食用。現買的速凍湯圓也要及時吃掉，存放時間最好不要超過一週，以免引發腸胃疾病。