海蔘斑魚如何去皮上的顆粒 海蔘斑魚怎麼樣去皮上的顆粒

1、在準備刮掉魚鱗之前，要先準備好一鍋80度左右的熱水，一邊把熱水澆在魚鱗上一邊刮鱗，澆一點就刮一點，沒有用熱水燙過的魚鱗根本刮不動。

2、還可以把整條海蔘斑魚放在開水裡，稍燙一下就撈出來刮鱗，也行。刮鱗的關鍵要點就是要用熱水燙，另外，刮的過程要注意別弄破裡面的魚皮，刮到魚身表面感覺很光滑就行了，最後再用流水把魚身沖洗乾淨，控水，就可以用來製作美味的菜餚了。