排骨怎樣燉才好吃

要燉出好吃的排骨，需要注意以下幾點：

1.選用新鮮的排骨：選擇肉質鮮嫩、攜帶少量脂肪的豬肋骨或豬骨頭，燉出的排骨更有味道。

2.提前處理：將排骨用清水浸泡30分鐘，去除血水和雜質，然後再用清水沖洗乾淨。

3.調料搭配：可以根據個人口味選擇適當的調料，常用的有姜、蔥、料酒、八角、花椒等。根據需求可以加入醬油或其他調味料。

4.低溫燉煮：將處理好的排骨放入燉鍋，加入足夠的清水，然後按照個人喜好加入調料。用中小火慢慢燉煮，讓排骨的鮮香能夠充分釋放出來。可以燉煮1-2小時。

5.收汁提鮮：待排骨燉煮軟爛時，將火開大，使湯汁濃縮，同時收汁的過程中可以嘗一下鹹淡是否適宜，可以根據個人口味再適當調整。

6.增加口感：最後可根據個人喜好新增一些配菜，如土豆、胡蘿蔔、豆腐等，與排骨一同燉煮。

通過以上步驟，可以燉出鮮香美味、口感酥爛的好吃排骨。