乾煸肥腸怎麼做好吃

乾煸肥腸是一道以豬肥腸為主材的傳統川菜。以下是製作乾煸肥腸的步驟：

材料：
- 豬肥腸：500克
- 幹辣椒：適量
- 蒜瓣：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 花椒粉：適量
- 生抽：適量
- 料理油：適量

步驟：
1. 將豬肥腸清洗乾淨，放入鍋中加水和適量的料酒，煮滾去腥。撈出後，將肥腸切成長條狀備用。
2. 幹辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎，生薑切末備用。
3. 熱鍋涼油，將切好的豬肥腸放入鍋中煸炒至金黃色，盛出備用。
4. 鍋中再加入適量的料理油，放入剪好的幹辣椒段煸炒出香味。
5. 加入切碎的蒜瓣、薑末，炒出香味後放入炸好的肥腸繼續煸炒。
6. 加入適量的鹽、雞精和花椒粉，煸炒均勻。
7. 最後加入適量的生抽，炒勻即可。

小貼士：
- 在煸炒肥腸時，可以適量加入薑片和蒜片一起煸炒，能夠去腥增香。
- 幹辣椒可以根據個人口味的辣度調整新增量。
- 煸炒過程中要注意火候，避免炒糊或者過火。