韓式泡菜做法 韓式泡菜怎麼做

1、主料：白菜2棵、白蘿蔔半個、蝦皮1把、韭菜1小把、蘋果1個、梨1個、糯米粉50克。

2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的水。

3、再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用。

4、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

5、將魚露倒入辣椒麵中。

6、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

7、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。

8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中拌勻。

9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。

10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。