不用納豆菌如何做納豆

要做納豆，通常需要使用到納豆菌。納豆菌是一種發酵菌，可以將大豆發酵成納豆。如果沒有納豆菌，可以嘗試以下方法：

1. 使用已經做好的納豆：購買一些新鮮的納豆作為種子菌，將其混入煮熟的大豆中，然後將其放置在保溫和溼潤的環境下，讓細菌發酵。

2. 使用其他發酵菌：嘗試使用其他的發酵菌來代替納豆菌，如米糠菌、鳳梨百菌等，將其混入煮熟的大豆中進行發酵。

請注意，在沒有納豆菌的情況下，無法保證得到正宗的納豆口感和風味。因此，建議還是儘量找到合適的納豆菌來進行發酵。