電飯鍋怎麼做納豆 電鍋版自制納豆做法

1、材料：有機黃豆適量,市售原味納豆一盒。

2、將黃豆洗淨泡水，至少12小時(中間要換1~2次水)讓黃豆脹起。放進電鍋裡蒸熟黃豆，直至黃豆可以用手捏碎的軟度口感比較好。

3、黃豆蒸熟後，大約放涼至攝氏38度C?45度C之間(摸起來溫溫的)。在蒸熟黃豆中倒入市售的納豆一盒充分攪拌均勻。將攪拌好的黃豆均勻鋪在淺盤中，厚度不要超過3公分，蓋上錫薄紙。用牙籤戳出洞透氣。

4、將電鍋插電處於保溫狀態，外鍋加2杯水，將炒菜鍋的鍋蓋反過來置於電鍋上，然後將做法3放在炒菜鍋蓋形成之凹槽上發酵。蓋上鍋蓋讓電鍋就這樣處於保溫狀態，雖然說就這樣保溫著，但偶而還是要去關心一下喔!!黃豆經過12-15小時發酵，表面會呈現灰白色。

5、以乾淨的筷子翻攪邊邊小部分測試，黃豆有相互牽絲，就表示發酵完成，成功!!將發酵好的納豆放涼，分裝好放入冷凍，吃時候先解凍，或放入保鮮盒中冷藏，置冰箱冷凍可以放比較久，冷藏可儲存10天。納豆完成！