芋頭杆如何做不麻 如何吃芋頭杆好

1、戴上手套將芋頭杆外層硬皮剝掉，避免手碰到外層粘液過敏，而且剝皮後的芋頭杆吃起來的口感才好。

2、然後將芋頭杆放入鹽水中浸泡，以免氧化變色。

3、將芋頭杆放入開水中充分燙熟就不會麻嘴，因為芋頭杆導致人麻嘴的皁角苷成分遇到高溫後會失去作用，所以一定要燙熟或煮熟再吃。