芋頭杆怎麼做好吃 芋頭杆的醃製方法

1、食材：芋頭杆，食鹽。

2、將收穫芋頭後的芋頭杆剝去外皮纖維，在日光下晒半乾。

3、再切成小段，置入醃製的陶器中，每放一層芋頭杆，再放一層鹽，逐層逐層加厚。

4、在容器上面加壓醃一些日子，直至芋頭杆本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭杆酸香味。

5、特點：與酸筍一樣，芋頭杆可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用。