百合很苦怎麼回事 百合很苦的原因

1、百合輕微發苦可以食用。百合性質苦寒，味道本身就是偏苦，原因在於百合中含有秋水仙鹼，這種物質使百合的味道偏苦，同時還有滋補脾肺的作用。但一般情況下可以正常食用，如果味道偏於苦澀難以下嚥，就應該盡少服用。

2、在生活中吃百合可以適當加上蜂蜜，或者在炒菜中加上少量白糖，紅棗枸杞或者銀耳，中和百合的苦味，從而改善口感。在製作之前也可以將百合外面的新鮮外皮撕掉，適當延長浸泡清洗的時間，可以緩和其中的苦味。如果用藥則應該保留苦味。