辣子螃蟹如何做 需要放什麼材料呢

1、螃蟹洗淨，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量澱粉封住。

2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻。

3、鍋中放食用油燒熱後，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒。

4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻。

5、加入適量水，煮滾後改小火燜10分鐘左右。

6、新增適量水澱粉勾芡後，徐徐倒入蛋液，再次煮滾後即可裝盤。