鹹肉儲存方法 鹹肉怎麼儲存

1、多抹鹽儲存：將鹹肉多抹些鹽，然後放於陶瓷的碗裡，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能儲存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別鹹，在吃前需提前浸泡，去除一些鹹味。

2、用密封壇儲存：市場上有一種專門醃製鹹菜的罈子，可以買來，在底部放置一些白酒，然後放上筷子或木棒，將鹹肉架於上面，再蓋上蓋子，在蓋子周圍倒些水，壇裡食物便被密封，能夠儲存很久了。此種方法同樣適合於醃製的蘿蔔幹。注意事項：要保證水份不能幹，否則空氣進入壇內，肉就容易壞了，在春季轉暖時，一定要將鹹肉移至於冰箱內。

3、壓幹水份後再儲存：鹹肉儲存時，水分要儘量地少，在醃製鹹肉時，就得想辦法將水分壓出來，可用又大又重的石頭，壓在上面；醃製幾天後，再拿出來晾晒一下，這樣水分會變得非常少，這樣再採用一些儲存方法，通常能儲存很久了。