臘肉湯怎麼做 臘肉湯做法介紹

1、將臘肉洗淨，放入沸水中焯一下，斷生，控水取出切塊備用。

2、小白菜，鮮香菇，蔥，姜洗淨切好備用。

3、鍋中放少許油，待熱後放入臘肉炒香。

4、然後放入蔥，姜翻炒兩下，再放入香菇繼續翻炒。

5、此時再向鍋中放入黃酒，高湯，然後大火煮開後轉小火再煮20分鐘左右即可。

6、臨出鍋前放入油菜，香油，白胡椒粉，關火出鍋即可。臘肉本身就鹹，所以此湯不比再另放鹽。