五花肉如何做臘肉好吃 五花肉做臘肉好吃的做法介紹

1、材料：五花豬肉1000克、鹽30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20顆、八角1顆、幹桔皮1大塊。

2、準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用。

3、將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鐘。

4、將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰開成小塊），幹桔皮（掰開成小塊）放入一大盆內。將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上醃製料。

5、將豬肉連同醃製料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，醃製5-7天。

6、醃好的臘肉取出，用手把上面的醃料撥乾淨，用粗棉繩在頂部穿過，打個結。

7、將醃肉晒在乾淨，通風，陰涼的地方，晾5-7天即可。