擺攤涼皮怎麼保鮮 擺攤涼皮如何保鮮

1、涼皮夏季放在冰箱儲存，冬季常溫儲存就可以。

2、涼皮一般都是裝在塑料袋內，儲存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。

3、製作涼皮時，在麵漿中加點食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發粘、不碎裂。