關於爽滑的時尚百科

2017-10-08 1、主料：鮮豬肚一隻。配料：菜遠、荷蘭豆、雲耳、鮮筍若干，以及紅椒件、薑片、蒜片少許。調料：鹽、雞粉、胡椒粉、麻油。輔料：生粉。2、先將豬肚用生粉抓洗，切片後用少量鹽、雞粉、胡椒粉醃製3-5分鐘，同時備好配料。3、開鍋燒...

腸粉米漿加什麼才爽滑腸粉米漿加哪些東西才爽滑

2018-08-10 1、腸粉的米漿一般用澱粉、粘米粉和澄面調配製作，無需再加別的東西，腸粉做出來沒有彈性與各種粉的比例和蒸制的火候、時間有關係。2、準備材料：生粉（玉米澱粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麥澱粉）35克、清水200克、雞蛋1...

爽滑豆腐蒸肉餅爽滑豆腐蒸肉餅的做法

2017-10-05 1、主料：豬肉餡100克、內脂豆腐500克、冬菇1個、蔥1棵。2、配料：花生油1小匙、精鹽1小匙、雞精少許、醬油少許、澱粉1小匙。3、預先把冬菇浸透，切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上，然後在豆腐表面均勻撒上少許鹽，把蔥切成蔥花...

怎樣燉魚吃起來又嫩又爽滑如何燉魚吃起來又嫩又爽滑

2022-04-02 1、首先得準備一條新鮮的魚，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少許，幹辣椒少許，鹽，蛋清。把魚切成片然後把鹽，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗裡，醃製15-20分鐘，魚在醃製的這一段時間內，可以先把這些材料倒入鍋中。2、材料翻炒出香味之後加水，水...

麻辣刀削麵做法圖解筋道爽滑的家常刀削麵

2022-08-05 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麵粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麵糰。記住，麵糰一定和的要硬，麵糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比...

怎麼做水蒸蛋鮮嫩爽滑又好吃

2022-08-05 1、所需食材【雞蛋、溫開水、蔥花、生抽】，準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用...

怎麼做Q彈小土豆 Q彈爽滑小土豆的做法步驟

2019-10-24 1、用料：土豆3個、玉米澱粉100克、青紅辣椒2個、香蔥2根、生抽2勺、雞精1勺。2、準備好三個土豆，切成薄片。3、上鍋蒸熟。4、用大勺子趁熱壓成泥狀。5、準備玉米澱粉。6、加入玉米澱粉，用手揉搓。7、揉成光滑麵糰，將手塗...

爽滑牛肉的做法爽滑牛肉的做法簡述

2019-02-14 1、牛肉洗淨切片。加入除澱粉外的調料（蛋清30克，啤酒60克，生抽15克，蠔油35克）。2、抓至入味。3、加入澱粉，繼續抓拌均勻。4、將抓拌均勻的牛肉片放在盤中鋪平。6、蓋保鮮膜醃製一夜即可食用。...

爽滑肉片怎麼做有什麼做的技巧

2019-12-09 1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裡備用。2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裡，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放入，翻炒至8成熟。4、把菠蘿片從淡...

冰爽滑嫩杏仁豆腐冰爽滑嫩杏仁豆腐怎麼做

2018-03-05 1、材料：牛奶220ml的一袋，冷水70ml，瓊脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少許。2、瓊脂條在涼水中浸泡，充分吸收水分，變軟。3、瓊脂用小火熬化後，在加熱狀態下，加入牛奶，杏仁粉，沿一個方向轉圈攪拌（順時針或逆時針），約3分鐘關火，倒入容器中。4...

蔬菜刀削麵做法圖解筋道爽滑的家常刀削麵

2022-08-05 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麵粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麵糰。記住，麵糰一定和的要硬，麵糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比...

爽滑勁道的麻醬寬粉麻醬寬粉家常做法分享

2018-12-04 1、主料：寬粉100克。2、輔料：鹽1勺、白糖1勺、香醋2勺、生抽1勺、辣椒麵適量、芝麻適量、小米辣適量、蒜適量、蔥適量、芝麻醬適量。3、做法：（1）蒜攪碎。（2）盤中放入蒜末、白芝麻、辣椒麵、蔥花，淋上熱油。（3）加入1小勺鹽、1小...

如何做滑爽麵條爽滑麵條如何做

2019-06-05 1、乾麵粉的選用：買麵粉的時候看下，最好選用河北或者山東的麵粉。選用中筋粉/高筋粉。2、和麵：做麵條一定、必須、切記要用冷水和麵，（做水餃、蒸餃、饅頭、各種餅等各種麵食，用水的溫度都是不一樣的，以後具體食物具體說）加水...

爽滑杏仁豆腐爽滑杏仁豆腐的家常做法

2018-08-30 1、材料：杏仁露240ml、牛奶200ml、白糖20g、吉利丁片4片（20克）2、把吉利丁片剪成小片，放入冰水泡軟。3、把牛奶和杏仁露奶鍋裡面。4、白糖放入奶鍋裡面，放在火上煮熱，糖花開就行了。5、把泡軟的吉利丁片放入杏仁露裡面攪拌...

家庭刀削麵怎麼做筋道爽滑的家常刀削麵

2022-08-05 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麵粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麵糰。記住，麵糰一定和的要硬，麵糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比...

怎麼讓麵條爽滑勁道如何讓麵條爽滑勁道

2018-09-12 1、取麵粉500g。2、在麵粉中加入2g鹽。3、再在麵粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵...

怎麼浸雞爽滑的做法有哪些這樣做一看就會

2022-08-05 1、首先把買回來的整隻雞清乾淨，瀝乾水份備用。2、把雞翅膀摺好，還有雞腳一樣的塞進雞腔內，或者直接把雞腳切去也可以的。3、鍋中加入能夠浸泡過整隻雞的清水和薑片一起把水燒開，然後把火關掉水開後，把整隻雞放入鍋中（切記...

營養魚粥怎麼做在家也能做綿軟爽滑砂鍋生滾粥

2017-09-30 1、準備好珍珠米，鯽魚，香蔥和香芋。2、鯽魚去除內臟，颳去魚鱗，洗淨，表面切花刀。把整條魚裝入紗布袋中，打上結。3、香芋切小粒。小蔥切花。準備幾片姜。4、砂鍋中倒入水和洗淨的珍珠米，下一勺香油。大火熬煮。米剛下鍋...1、...

水晶水餃的做法吃起來爽滑清鮮

2022-08-05 1、原料：澄面100克，玉米澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。說明：澄面也叫澄粉，其實它就是一種無筋的麵粉，是用小麥麵粉製作而成的。玉米澱粉就不用說了吧，大家應該都知道是什麼東西。要成功的製作出水晶餃子皮，這兩樣原料...

怎麼炒豬肉鮮嫩可口廚師教你豬肉鮮嫩爽滑的四個小技巧

2022-01-06 1、選材方面，其實豬肉炒不出鮮嫩的口感，跟選材也就是說你買的豬身上的部位也是有關係的。選材方面要選擇優質細嫩的豬前腿肉，也就是豬頭與豬前腿相連的肉，這一塊肉是非常細嫩的，口感要比其他的部位都要鮮嫩一些。2、在切豬...

怎樣做爽滑的腸粉做爽滑的腸粉的方法

2019-01-08 1、腸粉，買回切成5CM寬的長條；2、紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用；3、上海青（只要葉子）及綠豆芽洗淨，如焯紅蘿蔔一樣的操作，焯水，撈起待用；4、青瓜洗淨切細條待用；5、雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金...

炒鴨胗怎麼做爽滑炒鴨胗做法

2019-02-06 1、食材：鴨胗六七個、姜、乾紅辣椒適量、洋蔥一個。2、將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎末。3、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出，取幾個乾紅辣椒，洗淨備用。4、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料...

爽滑雞湯麵的做法做爽滑雞湯麵的技巧是什麼

2019-09-21 1、全麥筋爽面、雞湯1碗龍香蔥，清水煮沸，放入麵條煮軟，撈出，過冷水；PS：過冷水防粘。2、洗淨鍋，放入雞湯煮沸，把麵條加入，再次煮沸，放鹽、香蔥拌均；爽滑的雞湯就可以享用了。3、全麥筋爽面非常筋道爽滑，雞湯是淡的故麵糰需要放鹽。...

刀削麵片的做法筋道爽滑的家常刀削麵

2022-08-05 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麵粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麵糰。記住，麵糰一定和的要硬，麵糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比...

紅燒豬耳朵的做法爽滑解饞又開胃

2022-04-07 1、準備主料：豬耳朵。配料：洋蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒，幹辣椒、辣椒粉。2、清洗豬耳朵，在清洗之前需要用清水浸泡一會兒，用以去除看得見的血水和浮沫。然後把它撈出過清水後，用刀切成條狀放在一邊備用。然後把生薑去...