綠豆過期了還能吃嗎 綠豆過期能不能吃

1、綠豆過期了不能吃。

2、綠豆一般為乾製品，並且綠豆的保質期很長，但是過了保質期之後的綠豆會滋生大量的細菌，並且還會產生對人體有害的物質，所以過期的綠豆是不能繼續食用的。

3、綠豆含有礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。而且綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。