酸爽番茄肥牛卷 酸爽番茄肥牛卷的製作方法

1、番茄去皮小技巧，用閒置筷子插著番茄直接放置火上炙烤。

2、大約5S就會爆皮，轉動方向繼續炙烤，然後冷卻一下可輕易撕去薄薄的外皮，保留更多的番茄果肉。

3、牛肉卷加入2勺料酒焯水備用，番茄去皮切丁，金針菇切斷，薑切片，蔥切蔥花。

4、起鍋燒油，熱油加入姜和番茄丁，加入一點點鹽（加快番茄出水的時間）。

5、翻炒至番茄丁變軟，加水後根據個人口味加入番茄醬和適量的鹽。

6、煮至沸騰，加入金針菇。

7、再次沸騰加入肥牛卷。

8、沸騰後再煮2分鐘即可出鍋，撒上蔥花即可了。