花椒醬的製作方法 花椒醬製作步驟

1、材料：黃瓜、花椒、花生油、蔥、姜、料酒、香油、白糖、麵醬等適量。

2、鮮花椒用清水漂洗一下，瀝乾，五花肉切成丁、蔥姜切末備用。

3、黃瓜洗淨切成丁，用石臼把花椒搗碎。

4、鍋裡開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

5、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋裡的油慢慢多起來，加入一勺料酒。

6、加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜裡的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。

7、加入一小碗麵醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋，花椒醬製作完成。