洋蔥怎麼炒不變黑 洋蔥如何炒不變黑

1、洋蔥在切好以後來點乾麵粉攪拌，再來炒菜就不會變黑了，炒洋蔥的時候最好是大火炒快，出鍋的時候放鹽、生粉，這樣洋蔥會更加嫩滑，在裝盤之後撒一點兒蔥花，看上去效果會更好。

2、洋蔥是常見的蔬菜，洋蔥裡麵包含大量的維生素，洋蔥具有很好的清理血管，降低血液黏稠度的作用，所以洋蔥可以用於降血壓。洋蔥還可以緩解壓力，預防感冒，同時洋蔥還可以消毒殺菌，增強身體的抵抗力以及促進新陳代謝，具有很不錯的防衰老等作用，是非常適合全體家庭成員食用的食物。

3、洋蔥炒完以後發黑是因為洋蔥裡面有黃酮素這個物質，黃酮素與鐵鋁等金屬就會變成棕色藍色，黑色。所以為了避免黃酮素直接與鐵鋁接觸，最好是在切好的洋蔥上面來點乾麵粉，攪拌均勻再來炒菜。