如何快速煮熟綠豆 怎麼快速煮綠豆

1、將綠豆洗淨瀝乾水份，入鍋，加入開水，開水浸過綠豆2公分，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），再加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

2、先將綠豆洗乾淨，用100度沸水浸泡20分鐘以上，撈出後放到鍋裡，再加入一定量的涼水，旺火煮30分鐘以上。

3、將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

4、將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒5分鐘左右，主要不要燒焦。再倒入鍋中開始煮綠豆，綠豆很快就可煮爛。這種方法是讓綠豆水份蒸發後更鬆軟更吸水。

5、將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘，瀝去水份，放入冷凍室，冷凍4個小時，凍成冰塊，取出再煮，綠豆很快酥爛，這是利用水結冰體積變大的原理，綠豆撐裂。有裂開的綠豆遇熱水後更快煮開花，而且營養不會丟失。