藕片的長期儲存方法 藕片如何儲存

1、冷水儲存法

先把要儲放的連藕洗乾淨，放進非鐵製器皿如大水缸內，加滿清水，每週換水1次，可儲放1～2月，而且能維持其鮮嫩鮮脆。

2、食鹽水儲存法

先把要儲放的連藕洗乾淨，放進非鐵製器皿如大水缸內，按序排好，滿油10%～15%的食鹽水，可冷藏5月以上;且因食用鹽無法滲透到連藕內組織，既可防腐蝕又能抑酶，儲藏後口味與新鮮時無有。