粘米粉和粳米粉有什麼區別 粘米粉和粳米粉各有什麼作用

1、原料不同：粘米粉是大米打成的粉，用的是南方的大米，是長長的；粳米粉是用粳米做成的粉，這種粳米粉用的是北方的大米，是短短的圓形。口感不同：粳米粉相比於粘米粉口感更糯，膠稠度高，黏性也更好一些。

2、作用不同：粘米粉可用於煮成稀粥餵食嬰兒，同時也是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。粳米粉更多的是做糕點類的食品，例如白雪蒸糕、紅薯糰子等。