芹菜炒肉的做法步驟

芹菜炒肉的做法步驟如下：

1. 準備材料：芹菜、瘦肉、蒜瓣、生薑、鹽、生抽、料酒、澱粉和食用油。
2. 將芹菜切成小段，瘦肉切成薄片。
3. 把蒜瓣和生薑切碎備用。
4. 在一個碗裡將肉片加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉，攪拌均勻，醃製一段時間。
5. 熱鍋涼油，倒入蒜瓣和生薑炒香。
6. 加入醃製好的瘦肉，煸炒至變色。
7. 加入芹菜翻炒均勻，炒熟至芹菜變軟。
8. 最後調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可。

注意事項：
- 炒芹菜時火候要掌握好，不要炒過久，以免芹菜過老而影響口感。
- 肉片醃製的時間不宜太長，以免影響肉質。
- 可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料增加風味。