芹菜肉餃 芹菜肉餃的好吃做法與步驟

1、用料：豬肉(肥瘦比例3：7為好)500g、芹菜200g、餃子皮、雞蛋一個、料酒一湯匙、鹽一小勺、生抽一湯匙、蔥花、薑末、白胡椒粉 。

2、豬肉剁成肉末。芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒。

3、蔥姜洗淨，切成蔥花和薑末。

4、剁好的肉末放大碗裡，打入一個雞蛋。

5、切好的蔥花和薑末放入，放鹽。

6、朝一個方向攪拌至肉餡發粘有彈性（上勁）。

7、取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。

8、把餃子皮對摺。兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。

9、邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。